Cuisiner les restes : pizza aux légumes

Cuisiner les restes : pizza aux légumes

Comme promis voici une idée parmi tant d’autres pour cuisiner les restes de légumes des Conchiglioni aux légumes du soleil. D’ailleurs si vous avez des suggestions à ce sujet, je suis preneuse.

J’aime cette idée d' »upgrader » des restes à priori un peu tristounes et mon porte-monnaie aime bien aussi, et la planète, bref tout le monde est content!

Lire la suite

Conchiglioni farcis aux légumes du soleil

Conchiglioni farcis aux légumes du soleil

Oui, je sais, je poste beaucoup de recettes aux légumes du soleil, mais le potager continue à fournir et j’en profite ! Et comme je poste quasi en temps réel ce que je cuisine, ben nous voilà à nouveau avec de l’aubergine, de la courgette et des poivrons ! En revanche, j’utilise des tomates en conserve car ma récolte du jardin a été catastrophique cette année !

Lire la suite

Sandwich au rôti de porc caramélisé et sauce ketchup-miel

Sandwich au rôti de porc caramélisé, sauce ketchup-miel

C’est vraiment l’art d’utiliser les restes et comme je le disais lors de mon post précédent (Rôti de porc caramélisé), ce sandwich sera parfait pour le soir ou pour le lendemain au boulot (histoire de ne pas faire la queue comme tout le monde à midi ou de vous faire livrer pour déjà la 3ème fois depuis que vous êtes rentré de vacances le sempiternelle jambon-beurre).
En plus, il est canon, il fait envie et vos collègues seront verts de jalousie (on parle toujours bien de sandwich ??) 😁
Et puis, c’est vertueux, tout le rôti est parti, il ne reste rien des restes !

Lire la suite

Rôti de porc caramélisé

Rôti de porc caramélisé

Ça fait un bon moment que je n’ai plus publié de recette de viande et aujourd’hui je reviens avec un rôti de porc caramélisé. Sa sauce va servir non seulement à caraméliser la viande et à la condimenter lors de la dégustation….et on s’est régalés ! 😋
Je l’ai accompagnée de pommes de terre coupées en cube que j’ai rajoutées à mi-cuisson du rôti et de la poêlée de courgettes au chèvre frais et basilic. En effet, le chèvre frais se marie très bien avec les préparations sucrés-salés et la courgette se plie à toutes les envies.

Lire la suite

Poêlée de haricots verts, poivrons et tomates

Poêlée de haricots verts, poivrons et tomates

Voici certainement la dernière poêlée de légumes estivaux que je vous propose pour cette année. Même si le soleil tape fort ici en Lorraine ces derniers jours, on s’avance inexorablement vers l’automne et ses magnifiques couleurs. Mais dans les potagers c’est encore la récolte des haricots verts, des tomates et des poivrons.

Lire la suite

Aubergines alla parmigiana

Aubergines alla parmigiana

M’en fous, rentrée ou pas, je reste en été ! En plus les fruits et légumes dont on s’est délecté toutes les vacances sont encore là, plus beaux et gorgés de soleil (eux ! parce que pour ma part, j’ai une grosse carence à ce niveau) que jamais. Alors tada, des aubergines alla parmigiana ! Prononcez-le à haute voix et c’est un vol direct vers l’Italie 😁!
J’ai déjà essayé une autre façon de faire mais celle-ci est définitivement la meilleure à mon palais. Je ne vous referai pas le coup de « c’est la recette de pépé », parce que quand j’étais petite, l’aubergine pour moi, c’était beurk ! Heureusement mes goûts ont bien évolué 😃
A la parmesane, certainement parce qu’il y a du parmesan, rajoutez un lardon et ça devient vite lorrain !
Ici les aubergines sont précuites dans une panure sans chapelure ce qui leur confère une belle texture après passage au four. J’ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever la sauce parce que c’est mon habitude, que c’est bon et que j’en ai dans le placard, mais rien n’est obligatoire
Régalez-vous avec cette recette et accompagnez-la d’un blanc de poulet grillé, une côte de porc ou encore du riz pour les végétariens. Et comme pour tous les gratins, c’est encore meilleur le lendemain, cette recette est donc géniale pour les adeptes du batch-cooking.

A vous !

Lire la suite

Bouquet de tomates aux rillettes de thon au Boursin

Bouquet de tomates aux rillettes de thon et au Boursin

L’été (mouais !) se termine, mais on devrait quand même avoir encore de belles journées pour se réunir autour d’un barbecue ou d’un apéro.

Alors voici une recette facile, qui se remarque sur un buffet et qui a l’avantage supplémentaire d’être bonne ! J’adore les buffets, on peut y picorer ce qu’on veut, varier les saveurs et les couleurs, mais c’est du boulot si on ne veut pas du combo cacahuètes-chips !
On n’est pas obligé de rester à table, figé, et pour peu que le voisin qui vous a été assigné ne soit pas la personne la plus fun du monde, le repas risque d’être long, ennuyeux voire très énervant !

Lire la suite

Tarte rhubarbe-fraises de Claire Heitzler

Tarte rhubarbe-fraises de Claire Heitzler

Quand j’ai vu cette tarte dans le magazine « Fou de pâtisserie », je l’ai tout de suite trouvée canon et faisable avec des ingrédients facilement trouvables en grande surface. Bon je ne vais pas vous mentir, la réalisation de cette recette fut épique ! J’ai d’ailleurs un peu hésité à la mettre en ligne mais puisque je l’avais annoncé, ben je le fais, et puis faut pas déconner, elle est quand même très bonne ! 😁

Lire la suite

Linguine aux courgettes et haricots verts, citron et basilic

Linguine aux courgettes et haricots verts, citron et basilic

En démarrant ce blog, j’ai pensé aux éventuelles difficultés que j’allais rencontrer telles la rédaction des recettes, quoi dire dans mes posts et je ne parle même pas des problèmes informatiques, mais je ne pensais pas que trouver le nom d’une recette qui soit alléchante et vous donne envie de lire et de réagir, serait à ce point une tannée !!

Lire la suite

Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Ce que j’aime dans la cuisine italienne, c’est sa simplicité. Cette cuisine économique ne fait jamais l’impasse sur la qualité des produits et fait de l’utilisation des restes tout un art.
Un paquet de pain de mie traînait indolemment ses guêtres dans le placard et comme pour beaucoup d’ados, il était urgent de lui trouver une occupation sinon une utilité !

Lire la suite

Ratatouille

Ratatouille

Alors ça c’est mon truc en été (no comment !) : la ratatouille. J’adore et pas question de la ratatouille de cantoche. Si on suit des principes simples comme la cuisson séparée des légumes, c’est juste un régal. En plus ça aide les jardiniers errants 😀 (si vous ne comprenez pas le joke, c’est que vous ne me lisez pas régulièrement….😜 ). Et vous me remercierez le lendemain matin (décidément, il faut vraiment me lire plus souvent 😁)
Accompagnée de riz et d’un poulet rôti, ben la vie est belle !

Lire la suite

Tarte aux groseilles

Tarte aux groseilles

Tarte aux groseilles du jardin devrais-je dire (les groseilles, pas la tarte !). Il est vrai que ça ne change rien à cette délicieuse tarte excepté une grande satisfaction d’aller chercher ses ingrédients au plus près de chez soi. Ne pas avoir d’impact sur cette magnifique planète devrait être le crédo de chacun, mais on a encore BÔÔÔÔCOUP de chemin à faire.

Lire la suite

Petites astuces en cuisine n°2

Couper un ananas

Quelle que soit la façon dont vous voulez le couper en rondelles ou en cubes, il va d’abord falloir l’éplucher. Pour cela, le meilleur moyen est de vous munir d’un grand couteau à dents (type couteau à pain) et d’enlever la peau en suivant la courbe du fruit. Il vous suffira ensuite de retirer les yeux avec un petit couteau ou une cuillère à pomme parisienne.

Lire la suite

Les huiles végétales alimentaires

Vue supérieure des olives et des bouteilles d'huile d'olive sur la table dans une cuisine rustique - Photo de Huile d'olive libre de droits

Toutes les huiles contiennent 100% de lipides, soit plus de 900Kcal pour 100g. Cependant contrairement à ce qu’on pourrait en penser, les huiles sont essentielles dans le cadre d’une alimentation équilibrée, même si elles ne se valent pas toutes sur le plan nutritionnel ou de la santé. En fonction de la façon dont vous voudrez l’utiliser, pour frire, rissoler, assaisonner, prévenir des problèmes de santé ou même pour vous faire beau, il vous faudra la choisir et la conserver avec soin.

Lire la suite

Gratin au saumon, épinards et pommes de terre

Gratin au saumon, épinards et pommes de terre

Il n’aura échappé à personne que nous sommes un p* de vendredi 13 et sans être nécessairement paraskévidékatriaphobe (ne me remerciez pas, vous pourrez la ressortir celle-là lors d’un dîner, enfin quand on aura de nouveaux des dîners), disons que je me méfie.
On pourrait se dire que c’est mon comportement qui a une incidence sur ce qu’il m’arrive et non d’éventuels malheurs qui s’abattraient inexorablement sur mon monde ce jour précis.

Lire la suite

Lasagnes

lasagnes

Je mange très peu de viande mais les lasagnes sentent trop bon l’Italie et la dolce vita et j’avoue que je me laisse facilement tenter. Et voir les yeux de chéri-chéri s’agrandirent devant le plat fait toujours son petit effet sur ma personne (note à moi-même : arrêter de parler de chéri-chéri en ces termes, car on va croire qu’il a quelques rondeurs alors qu’il est long, fin et mignon, ce cochon ne prend pas un gramme !).
Les lasagnes sèches ne demandent pas de précuisson, mais je préfère tout de même les précuire légèrement 1-2 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’elles se gorgent par la suite des bonnes saveurs qui composent ce plat. Cela demande un peu plus de travail mais le bénéfice est tellement grand qu’on peut bien faire ce genre de « sacrifice ».

Lire la suite

Cookies chocolat blanc-cacahuètes salées

C’est la rentrée et je reviens toute fraîche 🙄 (après un été riche en événements pour ma part – il faudra d’ailleurs que je vous parle de la petite fripouille que nous avons accueillie !!!) avec une recette qui devrait faire plaisir aux petits (on verra !) comme aux grands. Des cookies ! Quoi de mieux pour réconforter ces chers petits en rentrant pour le goûter ? vous voyez le truc ? ils sont sagement assis à table, un bon bol de lait, une belle moustache au-dessus de leur lèvre supérieure, le sourire accroché à leur visage reconnaissant envers leur maman (ou papa)  …tellement mignon.

Lire la suite