Blanquette de cabillaud

Pour les non-initiés à la cuisine, ne fuyez surtout pas, parce que c’est très simple, rapide à faire, pas de prise de tête, promis !Et qu’est-ce que c’est bon ! ça marche aussi avec d’autres poissons, il faut juste qu’ils se tiennent bien en cuisson, qu’ils soient polis et qu’ils ne mettent pas les coudes sur la table et bien sûr qu’ils respectent leurs aînés…. ah non, pardon, ça c’est pour les ados. En revanche, rien ne vous empêche de voir s’ils tiennent bien en cuisson !
Quoi ? la loi ? mouais 😈

Et si vous avez opté pour les faire en blanquette (pavés de cabillaud ou ados), ne ratez pas cette délicieuse sauce. Pour cela il est important d’incorporer les jaunes d’œufs hors du feu, de bien remuer, puis de remettre à feu très doux, c’est le seul geste un tant soit peu technique de la recette, mais bon ce n’est pas bien compliqué
Au pire si vous avez fait des œufs brouillés, essayez de mixer la sauce avec un mixeur plongeant puis de la passer à travers un tamis fin.

A vous !