Poulet au curry et riz à la cardamome

Aujourd’hui je vous présente une super recette de poulet au curry, vraiment bonne, pleine de saveurs et pas trop titilleuse du palais !
C’est en voyant une émission de Gordon Ramsay il y a quelques années, que j’ai complètement changé ma façon de faire la sauce curry et même si ce n’est pas sa recette à la lettre, la technique reste la même.

Je l’ai déjà souligné mais regardez bien le pourcentage de coco dans le lait que vous allez acheter, il est souvent complété par plus ou moins d’eau.
Il existe plusieurs façons de faire du ris à la cardamome comme l’infusion dans l’eau de cuisson, moi j’aime tellement l’odeur enivrante de cette épice que je la broie et la mets directement dans mon riz cuit.
Ce curry n’est pas agressif en bouche mais si vous craignez vraiment la chaleur des épices c’est dans la pâte de curry rouge que se trouve concentré le piquant.
Si vous cuisinez pour 6 voire 8 convives, il n’est pas nécessaire d’augmenter les ingrédients de la sauce, il y en aura suffisamment.
Faites cette recette et votre cuisine embaumera de délicieuses effluves, yapluka fermer les yeux et hop vol directe pour l’Inde ! 😀