orecchiette au chèvre frais, petits pois et lardons

Vous connaissez les orecchiette ? ce sont des petites pâtes qui ont la forme de petites oreilles (orecchiette = oreille en italien), ça change un peu des pâtes classiques et c’est bon.

Cette recette est très printanière et pleine de couleurs, j’aime beaucoup. En plus, elle est facilement modulable : remplacez le lard par un reste de poulet rôti ou enlevez carrément la viande pour une recette végétarienne. Vous pouvez également utiliser des lardons en barquette, mais le mieux est d’acheter un beau morceau de lard, parce que 1. Ça fait moins de plastique et la planète vous en remerciera 2. Ben c’est bien meilleur !!! En plus, vous pourrez congeler le reste en morceaux de 200g, ce qui est à peu près la portion pour une recette pour 4 personnes.

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