Carrot cake aux noisettes

Pour être honnête, j’ai fait ce cake avec des pieds de plomb parce qu’un gâteau à base de carottes et américain qui plus est, sur le papier ça ne fait pas vraiment rêver !! Puis finalement en manque total d’inspiration pour un dessert vite fait, je me suis laissée tenter et ce fut une véritable révélation, un gâteau qui va vite devenir un des best sellers de ma cuisine et sûrement de la vôtre si vous l’essayez 😀😋
En même temps une recette qui fait le tour du monde, j’aurais dû me douter que ce serait bon 😂

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Purée de carottes au cumin

Purée de carottes au cumin

La première fois que j’ai émis l’idée de faire de la purée de carottes, chéri-chéri m’a demandé s’il était puni 😂
– mais non, mon amour, tu verras tout se passera bien et tu vas adorer 😀
Et finalement …. il adore !
On préfère cette purée avec des pommes de terre, ça lui donne plus de corps, sans elles, la purée ressemble plus à un potage un peu épais.
Et le cumin est presque obligatoire d’abord parce que c’est bon et puis parce que selon certaines vieilles croyances piémontaises, il assurerait la fidélité des fiancés 😁 (je sais, c’est un peu bancal, mais je commence à doucement manquer d’une certaine fraîcheur, alors j’utilise les armes qui me restent 🤣)
Bref, cette purée apportera de la couleur dans votre assiette et en plein hiver, on ne va pas vraiment s’en plaindre!

A vous !

Pour 4 personnes

800g carottes
2 pommes de terre à purée
1 cuillère à café de cumin
30g beurre
gros sel
sel, poivre

Nettoyez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines rondelles (la carotte est assez longue à cuire, plus les rondelles seront fines plus vite ça cuira 😀)
Nettoyez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.
Mettez-les à cuire dans une casserole avec une grande quantité d’eau salée départ à froid.
En fonction de la taille de vos légumes, comptez entre 15 et 25 minutes de cuisson à partir de l’ébullition. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.
Mixer le tout avec un peu de liquide de cuisson si nécessaire.
Transvasez la purée dans une casserole à feu doux pour la réchauffer et ajoutez-y le beurre et le cumin. Salez peu (les légumes ont déjà cuit avec du sel) et poivrez.

A table !

saute de porc aux carottes, cumin et orange

Je vous présente la recette pour 8 personnes et même si ça fait beaucoup, vous verrez que vous pourrez le réchauffer lentement sur feu doux et il sera encore meilleur le lendemain.

J’aime beaucoup cuisiner avec une cocotte en fonte, ça a un côté désuet, gourmand, familial, ça rappelle plein de souvenirs, mes grands-mères, la cuillère en bois, les fumets qui s’y dégagent, bref une vraie plongée en enfance et comme disait ma mémé : « et puis on cuisine tellement bien avec ». Choisissez-la de qualité (oui il faut investir un peu), prenez-en soin et elle pourra être transmise à la prochaine génération.

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