Lasagnes

lasagnes

Je mange très peu de viande mais les lasagnes sentent trop bon l’Italie et la dolce vita et j’avoue que je me laisse facilement tenter. Et voir les yeux de chéri-chéri s’agrandirent devant le plat fait toujours son petit effet sur ma personne (note à moi-même : arrêter de parler de chéri-chéri en ces termes, car on va croire qu’il a quelques rondeurs alors qu’il est long, fin et mignon, ce cochon ne prend pas un gramme !).
Les lasagnes sèches ne demandent pas de précuisson, mais je préfère tout de même les précuire légèrement 1-2 minutes dans de l’eau bouillante pour qu’elles se gorgent par la suite des bonnes saveurs qui composent ce plat. Cela demande un peu plus de travail mais le bénéfice est tellement grand qu’on peut bien faire ce genre de « sacrifice ».

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orecchiette au chèvre frais, petits pois et lardons

Vous connaissez les orecchiette ? ce sont des petites pâtes qui ont la forme de petites oreilles (orecchiette = oreille en italien), ça change un peu des pâtes classiques et c’est bon.

Cette recette est très printanière et pleine de couleurs, j’aime beaucoup. En plus, elle est facilement modulable : remplacez le lard par un reste de poulet rôti ou enlevez carrément la viande pour une recette végétarienne. Vous pouvez également utiliser des lardons en barquette, mais le mieux est d’acheter un beau morceau de lard, parce que 1. Ça fait moins de plastique et la planète vous en remerciera 2. Ben c’est bien meilleur !!! En plus, vous pourrez congeler le reste en morceaux de 200g, ce qui est à peu près la portion pour une recette pour 4 personnes.

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