Fondue de poireaux au curry

Fondue de poireaux au curry

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne avec les premiers rayons de soleil, je pense chaleur, beau temps et donc bikini en ligne de mire. On ne va pas se leurrer il y a du boulot !

  1. perdre les kilos que m’a gentiment déposé le Père Noël
  2. perdre quelques années pour reculer le coup de pelle inéluctable 🤣

Pour le point n° 1 j’ai choisi de manger une fondue de poireaux avec un peu de riz et un filet de poulet grillé 😁
Quant au second point, prendre RDV avec un psy peut-être… 🙃
Mais revenons à cette recette ultra simple, très peu d’ingrédients : des poireaux, de la crème allégée ou non, du curry, un peu de sel épicétout!
Cette fondue accompagne très bien la viande blanche, un poisson et est parfaite en papillote !

Pour 4 personnes

2 gros poireaux ou 4 petits
20cl crème fraîche entière ou allégée
1 cuillère à soupe de curry
30g beurre
1 filet d’huile
sel

Enlevez les parties abîmées des poireaux puis coupez-les en 2 dans la longueur et émincez-les finement.
Mettez-les dans une passoire à gros trous (pour laisser passer la saleté, la terre éventuelle), passez-les sous l’eau pour bien les nettoyer.
Dans une poêle à bord haut, faites fondre le beurre avec un filet d’huile pour qu’il ne brûle pas puis ajoutez les poireaux. Salez. Remuez puis laissez cuire sur feu doux pendant 20mn environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondus et bien tendre.
Ajoutez la crème fraîche et le curry, remuez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Continuez la cuisson pour réchauffer le tout.

Servez avec du poisson, des St-Jacques ou n’importe quelle viande blanche

A table !

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