Les boulettes de viande de belle-mamie

Les boulettes de viande de belle-mamie

J’ai déjà posté plusieurs recettes de boulettes de viande sur Saperlipaupiette. A la maison on aime beaucoup et ça permet en plus d’y cacher quelques légumes qui rebutent les enfants ou certains grands 😉
Ici on retrouve des oignons, du poireau et du persil. On reste dans les légumes de saison et on fait le plein de vitamines !
Ces boulettes accompagnées de la purée de carottes au cumin que je vous ai proposée hier, c’était top !

-Euh excuse-moi Saperlipaupiette, mais tes boulettes sont crues sur la photo, why????
-Euh because chéri-chéri s’est occupé de les cramer à la cuisson 😂

Mais je vais tout vous expliquer pour que ça n’arrive pas à vos boulettes (😊) parce que je suis sûre que vous allez m’écouter vous ! 😁
Encore une fois elles se congèlent très bien, donc si vous êtes overbookés on en fait en plus grosse quantité et les soirs de flemme ou de pas-le-temps, elles seront parfaites les boulettes!

A vous !

Pour 4 personnes

700g chair à farce (mélange hachis)
1 petit oignon ou 1/2
1 gousse d’ail
1/2 blanc de poireau
1 œuf
1 cuillère à soupe bombée de farine
quelques branches de persil
huile
sel, poivre

Epluchez et ciselez très finement l’oignon
Nettoyez et émincez très finement le poireau.
Hachez l’ail et le persil nettoyé.
Dans un saladier, mélangez intimement avec les mains tous les ingrédients : la viande, le poireau, l’oignon, le persil, l’ail, l’œuf et la farine. Salez, poivrez
Dans la paume de vos mains, formez des boulettes de même taille pour une cuisson harmonieuse.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile.
Déposez les boulettes dans la poêle, d’abord à feu vif pour une belle coloration puis à feu doux. Elles doivent être cuites à cœur.
Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez les aplatir un petit peu.

A table !


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