Brioche Butchy

Brioche Butchy

Ceux qui me connaissent savent que je suis toujours à la pointe de la mode 🤣 et en matière de cuisine c’est pareil. Il me faut toujours la dernière recette à la mode qui tourne sur la blogosphère culinaire et tada… voilà la brioche Butchy qui a fait fureur …. en 2015 ! 😂
Mais le classique est intemporel, moi-même j’ai une petite jupe ravissante qui 15 ans après est toujours aussi jolie et surtout dans laquelle je rentre encore, je n’ai pas bou-gé 🤣

On est dimanche mais je suis sûre que vous avez tous les ingrédients sous la main pour faire cette délicieuse brioche. Et s’il vous manque de la levure, vous avez peut-être un boulanger pas trop loin 😁
J’ai déjà fait quelques recettes de brioche mais celle-ci est de loin la plus facile, alors yapluka 😀

A vous !

500g farine T45 (farine ordinaire)
2 œufs
60g sucre
10cl de lait entier (environ, je vous explique tout dans la recette)
20g levure fraîche de boulanger
200g crème fraîche épaisse
sucre glace (pour la déco)

Emiettez la levure de boulanger dans un fond de lait tiède pendant une quinzaine de minutes. La levure va lever et commencer à mousser.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Fouettez les œufs dans un bol et transvasez-les dans un verre doseur. Ajoutez le lait pour obtenir 20cl.
Versez sur le mélange farine-sucre-sel et mélangez bien.
Ajoutez la crème fraîche et pétrissez.
Ajoutez la levure et pétrissez à nouveau 10-15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve du robot.
Laissez-la reposer 1h30 à température ambiante recouverte d’un torchon propre.
La pâte va doubler de volume.
Il faut maintenant dégazer la pâte mais attention sans la pétrir à nouveau.
Déposez-la sur le plan de travail et aplatissez-la avec la paume de la main avec un mouvement vers l’avant pour l’étirer. Repliez-la sur elle-même et recommencez. La pâte va s’assouplir.
Beurrez un moule (carré pour moi de 23 x 23 mais tout autre ira très bien.
Façonnez des boules de 40g environ et placez-les dans le moule.
Recouvrez à nouveau d’un linge propre et laissez reposer 1h à température ambiante.
Préchauffez le four à 150°C.
Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que votre brioche soit bien dorée.
Laissez refroidir et démoulez
Saupoudrez le sucre glace à travers un tamis

A table !

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