Palets de poisson

Palets de poisson

Les palets de poisson c’est bon pour les petits, c’est bon pour les moyens et c’est bon pour les grands ! 😀
Ils sont très faciles à faire, assez rapides, customisables selon vos goûts et dernier atout mais non des moindres, ils se congèlent très très bien.
Alors on fait tout de suite la recette en multipliant les ingrédients par 2 ou 3, direction le congélateur pour le surplus et les soirs de flemme il n’y aura plus qu’à les passer encore congelés 5 minutes à la poêle, accompagnés d’une petite salade, une sauce au yaourt ou du ketchup et vous êtes le roi du monde (ok j’exagère un peu, au moins un petit prince pendant un bon quart d’heure ce qui n’est déjà pas si mal 😁)
J’dis ça, j’dis rien 😁

A vous !

Pour 4 personnes

300g poisson blanc
450g pommes de terre
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de crème fraîche
10g beurre
40g Maïzena
un peu de farine pour le façonnage des palets
quelques brins d’aneth
citron pour le service (facultatif)
huile d’olive
sel, poivre

Dans une grande casserole, mettez les pommes de terre à cuire en robe des champs dans un grand volume d’eau salée (départ à froid) pendant 20 minutes environ en fonction de la taille des patates. Pelez-les.
Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon et l’aneth lavée et séchée.
Hachez les câpres.
Faites bouillir un autre grand volume d’eau salée et plongez-y le poisson 8 minutes environ. A la fin de la cuisson, égouttez-le et émiettez-le sur une assiette,
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec une fourchette plus ou moins grossièrement comme vous aimez (pour ma part, je préfère un écrasé plutôt qu’une purée).
Ajoutez-y le poisson émietté, la crème fraîche et le beurre, mélangez.
Ajoutez l’œuf, la Maïzena, la farine, les câpres puis l’aneth et mélangez.
Versez un peu de farine sur une assiette.
Formez des boules, aplatissez-les, puis farinez-les (si vous voulez les congeler, c’est maintenant : d’abord sur un plateau puis réunis dans un sac congélation. Il suffira de reprendre la recette à cet endroit)
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites-les revenir sur chaque face 2-3 minutes.
Servez arrosés d’un filet de citron avec une bonne salade croquante.

A vous !

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