Palets de poisson

Palets de poisson

Les palets de poisson c’est bon pour les petits, c’est bon pour les moyens et c’est bon pour les grands ! 😀
Ils sont trÚs faciles à faire, assez rapides, customisables selon vos goûts et dernier atout mais non des moindres, ils se congÚlent trÚs trÚs bien.
Alors on fait tout de suite la recette en multipliant les ingrĂ©dients par 2 ou 3, direction le congĂ©lateur pour le surplus et les soirs de flemme il n’y aura plus qu’Ă  les passer encore congelĂ©s 5 minutes Ă  la poĂȘle, accompagnĂ©s d’une petite salade, une sauce au yaourt ou du ketchup et vous ĂȘtes le roi du monde (ok j’exagĂšre un peu, au moins un petit prince pendant un bon quart d’heure ce qui n’est dĂ©jĂ  pas si mal 😁)
J’dis ça, j’dis rien 😁

A vous !

Pour 4 personnes

300g poisson blanc
450g pommes de terre
1 petit oignon
2 cuillĂšres Ă  soupe de cĂąpres
2 cuillĂšres Ă  soupe de crĂšme fraĂźche
10g beurre
40g MaĂŻzena
un peu de farine pour le façonnage des palets
quelques brins d’aneth
citron pour le service (facultatif)
huile d’olive
sel, poivre

Dans une grande casserole, mettez les pommes de terre Ă  cuire en robe des champs dans un grand volume d’eau salĂ©e (dĂ©part Ă  froid) pendant 20 minutes environ en fonction de la taille des patates. Pelez-les.
Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon et l’aneth lavĂ©e et sĂ©chĂ©e.
Hachez les cĂąpres.
Faites bouillir un autre grand volume d’eau salĂ©e et plongez-y le poisson 8 minutes environ. A la fin de la cuisson, Ă©gouttez-le et Ă©miettez-le sur une assiette,
Dans un saladier, Ă©crasez les pommes de terre avec une fourchette plus ou moins grossiĂšrement comme vous aimez (pour ma part, je prĂ©fĂšre un Ă©crasĂ© plutĂŽt qu’une purĂ©e).
Ajoutez-y le poisson émietté, la crÚme fraßche et le beurre, mélangez.
Ajoutez l’Ɠuf, la MaĂŻzena, la farine, les cĂąpres puis l’aneth et mĂ©langez.
Versez un peu de farine sur une assiette.
Formez des boules, aplatissez-les, puis farinez-les (si vous voulez les congeler, c’est maintenant : d’abord sur un plateau puis rĂ©unis dans un sac congĂ©lation. Il suffira de reprendre la recette Ă  cet endroit)
Faites chauffer une poĂȘle avec un peu d’huile et faites-les revenir sur chaque face 2-3 minutes.
Servez arrosĂ©s d’un filet de citron avec une bonne salade croquante.

A vous !

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