Chou-fleur en gratin

Chou-fleur en gratin

Je me suis renseignée sur les bienfaits du chou-fleur et…vous feriez bien de faire de même 🤣
Nan, je plaisante, bien sûr que je vais vous faire un petit résumé de ce super aliment.

Tenez-vous bien car il est riche de plein de bonnes choses pour notre santé ce petit chou-fleur !
En gros, si vous êtes en surpoids, diabétique de type 2, anémié, hypertendu, que vous avez des problèmes de transit ou si tout simplement vous voulez rester en forme, alors c’est lui qu’il vous faut. Donc si vous êtes à la recherche d’un ou d’une éventuel(le) prince ou princesse charmant(e), achetez plutôt un chou-fleur 😁
Composé de 85% d’eau il ne fait que 25kcal/100g et je rappelle que le fait qu’il soit riche en fibres ne vous fait pas que commencer la journée de bon pied 😉, mais il évite les grignotages et ça c’est plutôt pas mal, non ?
Du coup, on peut lui rajouter une béchamel sans trop culpabiliser!

A vous !

Pour 4 personnes

1 beau chou-fleur bien frais
35g beurre
35g farine
35cl lait
30g gruyère
noix de muscade
gros sel
sel, poivre

Retirez les feuilles vertes du chou-fleur et récupérez les fleurettes. Essayez d’avoir des fleurettes de la même taille.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et plongez-y le chou-fleur.
Laissez cuire 10-15 minutes en fonction de la taille de vos fleurettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ou al dente en fonction de vos goûts.
Egouttez-les.
Préchauffez le four sur position grill à 240°C
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine, laissez cuire 1-2 minutes en remuant puis ajoutez le lait et remuez jusqu’à ce que votre béchamel épaississe.
Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin et versez la béchamel par-dessus.
Parsemez de gruyère râpé et enfournez.
Quand le fromage a bien fondu et qu’il arbore une jolie couleur, c’est prêt !

A table !

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