Tajine de poulet aux tomates

Tajine de poulet aux tomates

Premier jour de l’automne et je ne suis pas comme une ouf sur le sujet ! Oui de belles journées nous attendent, la nature va prendre des couleurs sublimes, le vert de nos prés devenir couleur sapin, le soleil rasant donner une luminosité incroyable à travers les nuances de rouges et de pourpres des feuilles….oui mais c’est aussi la saison de la goutte au nez, des gros pulls, de la boue et donc retour des gummistiefel (bottes en caoutchouc ici en Lorraine et spéciale dédicace à Lis qui ne manque jamais d’aimer mes articles 😗).

Et, non je n’habite pas en rase campagne, nous avons des routes, l’électricité et l’eau courante 😁, mais j’ai également un berger blanc suisse qui demande de grandes balades en forêt pour se défouler, courir, jouer, se salir et nous salir, sans compter la multiplication des coins à plouf à côté desquels il serait indécent de passer sans en profiter !
J’avoue, je cherche depuis quelques minutes comment faire pour retomber comme une fleur sur mes pieds et vous parler de ma recette du jour : l’excellent tajine de poulet à la tomate ! 🤔😂
Comme souvent vous pouvez utiliser des tomates fraîches si vous êtes sûrs qu’elles sont gorgées de soleil et pas fadasses comme on les trouve souvent au supermarché, préférez le marché et les petits producteurs qui même en cette saison ont encore des tomates de grande qualité.
N’hésitez pas à relever subtilement le tajine avec de la harissa, du Tabasco ou du piment de Cayenne en poudre.
Vous pourrez le servir avec des graines de semoule ou du boulgour par exemple. Ce plat est tout doux et devrait être apprécié par le plus grand nombre, chez nous il a eu son petit succès !

A vous !

Pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet fermier
4 pilons de poulet fermier
1.2kg tomates mondées et concassées (en conserve ou fraîches)
2 oignons
3 gousses d’ail
1 belle noix de gingembre frais
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cannelle
1 pointe de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de miel
quelques brins de coriandre ou de persil pour la décoration
2 cuillères à soupe de graines de sésame
huile d’olive
sel, poivre

Pelez les oignons et l’ail et émincez-les finement.
Pelez le gingembre et râpez-le.
Salez et poivrez le poulet
Dans une sauteuse ou un plat à tajine, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les hauts de cuisses et les pilons 5 minutes environ.
Sortez-les et remplacez-les par les oignons avec un peu de sel, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez l’ail, le gingembre et laissez sur le feu ainsi encore 2 minutes environ.
Versez les tomates concassées avec la cannelle, le paprika et le piment de Cayenne. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Replacez les pilons et les hauts de cuisse dans les tomates épicées, versez de l’eau à hauteur et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ à couvert et à feu doux.
Ajoutez la cuillère de miel, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Poursuivez la cuisson 10-15 minutes.
Pendant ce temps, torréfiez rapidement les graines de sésame dans une poêle chaude sans matière grasse.
Parsemez-les sur le tajine de poulet à la tomate et décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.
Servez avec du boulgour.

A table !

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2 réflexions au sujet de « Tajine de poulet aux tomates »

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