Soupe au maïs et poivrons, pop-corn pimenté

Soupe au maïs et poivrons, pop-corn pimenté

Quelle que soit la saison, une soupe est toujours bien venue. Aujourd’hui, je vous propose une soupe qui donnera un parfum de Mexique à votre repas 😃

La peau du poivron ne me dérange pas quand il est cru, en revanche je préfère l’enlever pour la cuisson et pour cela 2 solutions :
– soit vous les faites confire au four et la peau s’enlèvera toute seule
– soit vous utilisez comme moi un outil que j’adore : l’économe à peaux fines (le mien, je l’ai trouvé chez Zodio), solution que j’ai choisie pour cette recette.

En ce qui concerne les épices, vous pouvez vous lâcher un peu, le maïs est très doux et moi j’aime bien quand ça vient réveiller les papilles en fin de bouche. Si vraiment le piment de Cayenne vous fait peur, troquez-le pour du piment d’Espelette (nettement plus consensuel) ou du paprika.

Quand la soupe est cuite et mixée, vous pouvez la passer au tamis fin afin d’enlever les dernières peaux de maïs et la rendre toute lisse. Dans un sursaut de fainéantise, j’ai décidé de la laisser telle quelle dans un style un peu roots et pas une peau entre les dents ou collée au fond de la gorge ! 😁

Bon ben je crois avoir tout dit, alors….
A vous !

Pour 4 personnes

600g maïs doux en boîte
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin
piment de Cayenne en poudre
1 cuillère à soupe de thym séché
20g maïs à pop-corn
20g beurre
huile
sel, poivre


Lavez et épluchez les poivrons. Enlevez les graines et les petites parties blanches. Coupez-les en lamelles puis en dés.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez-y les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez le maïs.
Ciselez l’oignon.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile et salez.
Lorsqu’il est translucide ajoutez le maïs, mélangez.
Récupérez 4 petites cuillères à soupe de poivrons que vous réserverez pour la présentation et mettez le reste avec le maïs.
Ajoutez environ 75cl d’eau, le cumin, piment de Cayenne en poudre, le thym séché et le bouillon de légumes. Mélangez et amenez à petite ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter 20 minutes.
Mettez le maïs à pop-corn dans une poêle et faites chauffer à couvert en remuant la poêle de temps en temps.
Lorsque tout le maïs a éclaté, salez et ajoutez un peu de piment de Cayenne, mélangez.
Maintenant que la soupe est cuite, mixez-la au mixeur plongeant ou au blender.
Réchauffez-la 2 minutes avec le beurre.
Servez-la avec le poivron réservé et quelques grains de pop-corn pimenté.

A table !

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