Courgette pizza

Courgette pizza

Malgré l’été pourri que nous traversons, la courgette fait de la résistance et les poêlées, c’est bien sympa, mais il faut tout de même varier sinon c’est vite la soupe à la grimace quand vous présentez le plat à table !

Je fouine souvent des idées sur Pinterest et cette façon de cuisiner la courgette avait retenu mon attention depuis longtemps et tada….voici la courgette pizza. Une fois les graines enlevées et un petit sillon creusé au milieu du fruit il suffit d’y mettre ce que vous aimez sur une pizza.
J’ai préféré les précuire à l’anglaise en les plongeant dans de l’eau bouillante salée avant de les passer au four. Elles étaient juste parfaites, avec une très légère résistance sous la dent.

Accompagnées, pour ma part de riz pour un repas complet, elles devraient plaire aux petits et aux grands et franchement, çà a de la gueule, non ?

A vous

Pour 4 personnes

2 courgettes
100g de chorizo
20cl coulis de tomate
1 gousse d’ail
thym
quelques feuilles de basilic frais
1 boule de mozzarella
gros sel
sel, poivre

Faites chauffer un grand volume d’eau et salez à ébullition avec le gros sel.
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, creusez-les au milieu.
Plongez-les dans l’eau bouillante salée pour 10 minutes environ selon leur grosseur (il faut qu’elles restent bien fermes, mais avec un début de cuisson).
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, enlevez la petite peau du chorizo, coupez-le en tranches puis en petits dés. Réservez
Sortez les courgettes, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant côté chair pour faire partir un maximum d’eau le temps de préparer la sauce tomate.
Versez le coulis de tomate dans un bol et rajoutez-y l’ail dégermé et pressé et le thym. Salez et poivrez.
Placez les demi-courgettes dans un plat allant au four, déposez les dés de chorizo dans la partie creusée. Recouvrez de coulis assaisonné.
Déchirez sur le dessus de la mozzarella et enfournez pour 15-20 minutes.
Décorez des feuilles de basilic frais juste avant de servir.

A table !

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