Salade crevette, avocat, mangue et vinaigrette thaïe

Salade crevette, avocat, mangue, vinaigrette thaïe

Nous avons à cœur avec chéri-chéri de préserver notre planète, de ne pas faire n’importe quoi dans nos choix de consommation en général. Et là, on a déconné…
Mangue et avocat pour de soi-disant pourfendeurs de l’écologie et des droits humains c’est pas top top ! 😕

Mais nous nous autorisons cette délicieuse salade une fois dans l’année car au-delà nous avons remarqué qu’elle laissait dans la bouche le goût amer de la mauvaise conscience !
Cet été ayant été à la hauteur d’un mois de mars interminable, nous avons eu besoin de rêver d’exotisme, de soleil et de Thaïlande.

Il y a peut-être dans la vinaigrette des ingrédients dont vous ne saurez que faire par la suite, mais pour cela j’ai un truc…..il suffit de me suivre et de cuisiner mes recettes pour ne pas les oublier dans le placard !!!! 😜
Plus prosaïquement, achetez des petites quantités, conservez-les à l’abri de la lumière et dans des endroits frais. La sauce soja et le nuoc-mâm se conservent très longtemps tout comme le vinaigre. Quant à l’huile de sésame, si vous ne lui trouvez plus d’autre utilisation culinaire, oignez-vous avec ! Elle contient en effet de puissants oxydants qui protègent la peau du vieillissement cutané. Et ça marche, j’ai l’air d’avoir 25 ans 😊 (si ceux qui me connaissent pouvaient ne pas commenter cette dernière phrase, d’avance merci)

A vous !

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs
1 grosse mangue mûre
2 ciboules ou oignons nouveaux
20 crevettes cuites
1 citron
½ bouquet de coriandre
1 piment rouge

Vinaigrette
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1,5 cuillère à soupe de nuoc-mâm
1 cuillère à café de sucre brun ou de palme
2 cm de gingembre frais râpé
0.5 cuillère à café de sauce pimentée (sriracha, tabasco, chili….)

Dans un bol, commencez par mélanger le vinaigre de riz avec le sucre puis tous les autres ingrédients.
Décortiquez les crevettes si besoin.
Emincez les ciboules et ciselez la coriandre.
Coupez le piment rouge en 2, enlevez les graines et les parties blanches et émincez-le.
Epluchez les avocats et la mangue et coupez-les en cubes réguliers. Citronnez pour éviter que les avocats noircissent.
Mélangez le tout dans un grand saladier et…

A table !

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