Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Ce que j’aime dans la cuisine italienne, c’est sa simplicité. Cette cuisine économique ne fait jamais l’impasse sur la qualité des produits et fait de l’utilisation des restes tout un art.
Un paquet de pain de mie traînait indolemment ses guêtres dans le placard et comme pour beaucoup d’ados, il était urgent de lui trouver une occupation sinon une utilité !

Mozzarella in carrozza signifie mozzarella en carrosse…..voilà, voilà….ça m’a fermé la bouche ce truc. Sais pas vraiment quoi dire !
Parce que je ne vois pas bien le rapport avec la choucroute.
C’est juste un sandwich de mozza pané et frit. La panure serait-elle le carrosse ?

Il vaut mieux utiliser un bon pain de mie du boulanger pas coupé trop fin, ni trop frais pour une meilleure tenue, mais si comme moi, vous avez l’autre ado qui traîne tout mou dans le placard, ça ira aussi. Faites juste plus attention à ne pas déchirer les tranches. Certains enlèvent la croûte du pain mais je ne trouve pas cela nécessaire. J’aime y rajouter une petite feuille de basilic pour le goût et la surprise.

Sinon il n’y a rien à dire de plus, c’est facile, ça plait aux petits et aux grands, même à ceux qui n’aiment pas le fromage ! (si, si il parait qu’il existe des gens dans des contrées reculées qui n’aiment pas le fromage !). Elle sublime les restes du placard et ne vous inquiétez pas avec ma petite sauce, c’est juste un bon moment à passer….

A vous !

Pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie
200g de mozzarella
3 œufs
chapelure
farine
feuilles de basilic (facultatif)
poivre du moulin
huile de friture

Battez les œufs dans une assiette creuse et sortez 2 plates pour la farine et la chapelure.
Coupez des tranches de mozzarella d’environ ½ cm.
Préparez 4 tranches de pain de mie et déposez-y sur chacune la mozzarella bien au milieu. Un tour de moulin à poivre et déposez-y une feuille de basilic. Refermez les sandwichs avec le reste de pain de mie.
Pressez pour sceller les bords avec les doigts, histoire que ça reste bien fermé.
Coupez-les en 2 en diagonale pour avoir de jolis triangles.
Passez-les dans la farine, insistez sur les bords, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou faitout. Il faut que votre huile soit suffisamment chaude avant d’y mettre les mozzarella in carrozza.
Trempez les sandwichs, ça va vite, il faut juste les faire dorer.

A vous !

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