Sauce au bleu d’Auvergne

Dimanche, si vous vous en souvenez j’avais fait un article sur la bonne cuisson de la côte de bœuf.

Et vous savez ce qui va bien avec la côte de bœuf ? Une sauce au bleu : roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola, stilton, ce qui vous fait plaisir.
Je me souviens quand j’étais petite, j’adorais aller au self avec mes parents. Les selfs ont souvent des côtés ludiques qui plaisent beaucoup aux enfants. Et puis, quelle fierté de porter son plateau, de se servir et d’avoir les yeux plus gros que le ventre.
Je prenais toujours la même chose : steak haché, frites, légumes et une Sauce. J’y ai mis volontairement un s majuscule parce que la sauce au poivre et celle au roquefort qu’ils proposaient, mais quel bonheur ! D’ailleurs, les rares fois où je me rends dans les selfs, j’en suis encore aux steaks hachés, frites, légumes et une sauce ! Si, si, j’ai grandi…..en taille (et là encore c’est pas fou fou).
Bref, une recette toute simple, que vous savez certainement faire, mais c’est toujours bien de se remémorer qu’elle existe quand on ne sait pas quoi faire à manger.
Je ne fais fondre que les ¾ du bleu d’Auvergne pour à la fin avoir qq petits morceaux de bleu fondant, mais vous pouvez le mettre en entier à fondre dans la crème, c’est juste une histoire de goût.

A vous !

Pour 4 personnes

150g bleu d’Auvergne
20cl crème liquide
poivre


Coupez le bleu d’Auvergne en petits morceaux.
Amenez la crème doucement à ébullition, ajoutez les ¾ du fromage et laissez fondre à feu doux.
Poivrez.
Une fois que le fromage est bien fondu, rajoutez le quart restant juste pour le réchauffer.
Nappez les steaks.

A table !

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