Croque-monsieur à la béchamel

Croque-monsieur à la béchamel

C’est marrant mais les croque-monsieur à la béchamel n’ont pas de nom spécifique comme le croque-madame par exemple, alors pour moi, ce sera le croque-maman. C’est elle qui nous faisait cette recette quand nous étions petits mon frère et moi. C’était trop bon. Elle en faisait plus que la quantité nécessaire et les congelait sur un plateau afin qu’ils ne collent pas entre eux et les ressortait les soirs où la flemme de cuisiner s’était emparée d’elle. Le plus étonnant est que dans mon souvenir, çà marchait plutôt bien en les réchauffant doucement au four, mais moi je n’ai jamais essayé.


Accompagnez-les d’une salade verte et vous devriez passer une bonne soirée auprès de « chérubins » qui ne feront pas du boudin. (ben oui, il n’y a pas de légumes qui font dire « beurk »).
De plus, le beaujolais nouveau sort ce jeudi, il fera un parfait accord mets-vin.
Je n’enlève pas la croûte du pain de mie et d’ailleurs je n’ai jamais compris pourquoi certains ont cette habitude. Franchement, est-ce que cette toute mini et fine croûte change le goût du croque ou devient trop dure et casse les dents ? ^^ Si vous pouvez éclairer ma lanterne…
Je préfère mettre au début mes tranches de pain de mie un tout petit peu au toaster et ainsi éviter qu’elles ne détrempent au contact de la béchamel.

A vous !

Pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie (du boulanger c’est mieux)
8 tranches de jambon blanc
100g gruyère fraîchement râpé
50cl lait
50g beurre
50g farine
muscade
sel et poivre

Passer les tranches de pain de mie au toaster pour les griller très légèrement.
Préparez un plateau allant au four avec du papier cuisson.
Déposez le pain de mie toasté l’un à côté de l’autre dessus.
Coupez les tranches de jambon en 2 dans la largeur.
Préchauffer votre four à 240°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2 minutes. Puis versez le lait et continuez à remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade.
Déposez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de pain de mie, puis les 2 moitiés de jambon et terminez par une belle couche de béchamel. Parsemez de gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez pour 10-15 minutes jusqu’à ce que les croques soient gratinés.
Accompagnez d’une salade verte un peu vinaigrée.

A table !

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