Riz à la tomate, crevettes et chorizo

J’ai entendu ce matin à la radio que la suite de « Les crevettes pailletées » était en cours d’écriture et j’en suis ravie. Une belle comédie qui sortira au début de l’année 2022 et qui, je l’espère, inaugurera une année beaucoup plus agréable que celle-ci et même une bonne partie de 2021. Pas difficile !

Je sais, vous vous dites : « facile, elle nous parle de ce film juste parce que sa recette du jour contient des crevettes, décevant et tellement attendu ! »
Ben oui, cependant c’est surtout le film qui m’a donné l’idée de manger des crevettes à midi (alors ? pas si attendu que çà finalement… 😉)
J’ai pris ici des crevettes déjà cuites, mais si vous en avez au congélateur, çà va aussi, suivez les indications du paquet et reprenez le fil de la recette à l’étape de la poêlée de chorizo et crevettes. J’y ai ajouté en toute fin de cuisson un oignon nouveau ciselé, mais si vous n’en avez pas, une botte de ciboulette fera également l’affaire. Vous pourrez évidemment en faire l’impasse, mais j’aime la fraîcheur des herbes aromatiques dans un plat juste parsemées au moment de servir. Cela évite aussi le côté « pouf-pouf » de certaines recettes.
J’espère que vous allez apprécier autant que nous.

A vous !

Pour 4 personnes

500g de crevettes cuites
150g chorizo
250g riz basmati
400g tomates pelées concassées en boîte
½ oignon
2 gousses d’ail
1 oignon nouveau ou 1 botte de ciboulette
huile d’olive
origan séché
sel, poivre

Décortiquez les crevettes et faites une incision le long du dos avec un couteau pour enlever le boyau qui s’y trouve.
Ciselez le demi-oignon. Faites-le revenir dans une poêle à bord haut chaude avec un filet d’huile d’olive. Salez légèrement pour bien le faire suer.
Mesurez le riz dans un verre doseur, puis mesurez 2 fois la même quantité d’eau.
Ajoutez le riz dans la poêle, puis les tomates concassées et remuez.
Ajoutez l’eau, l’origan, les gousses d’ail pressées, salez et mélangez.
Amenez à ébullition puis laissez cuire à couvert sur feu moyen en remuant régulièrement tout au long de la cuisson. Il vous faudra certainement rajouter un peu d’eau en cours, cela dépendra de l’humidité des tomates. Surveillez bien.
Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse puis faites sauter le chorizo et les crevettes rapidement, juste le temps que les crevettes s’enrobent de la graisse du chorizo.
Ajoutez le tout au riz à la tomate, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ciselez l’oignon nouveau et parsemez-le sur le riz.
Servez bien chaud.

A table !

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