Cookies chocolat blanc-cacahuètes salées

C’est la rentrée et je reviens toute fraîche 🙄 (après un été riche en événements pour ma part – il faudra d’ailleurs que je vous parle de la petite fripouille que nous avons accueillie !!!) avec une recette qui devrait faire plaisir aux petits (on verra !) comme aux grands. Des cookies ! Quoi de mieux pour réconforter ces chers petits en rentrant pour le goûter ? vous voyez le truc ? ils sont sagement assis à table, un bon bol de lait, une belle moustache au-dessus de leur lèvre supérieure, le sourire accroché à leur visage reconnaissant envers leur maman (ou papa)  …tellement mignon.

 Et là patatra, vous regardez 30 secondes autour de vous et rien de tout ça. Dans le meilleur des cas ils font leurs devoirs (mais oui, bien sûûûr) et de toute façon, çà va finir en « beurk, c’est des cacahuètes salées » et peut-être même (si vous avez de la chance) en « tu comprends rien, tu comprends jamais rien ! »

Bref, ne vous embêtez pas avec tout ça et décrétez que c’est à vous que ces merveilleux petits cookies vont faire du bien. Parce qu’ils font du bien, ils sont crousti-moelleux et le mariage du chocolat blanc avec les cacahuètes salées, ben c’est trop bon ! Alors chourrez-les, planquez-les dans le petit tiroir secret de votre bureau et quand votre patron se montrera à la hauteur de vos enfants, faites une pause, tranquilou bilou et savourez.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’en ai fait quelques-uns avec du chocolat noir. Vous pouvez faire pareil mais personnellement ils m’ont bien moins réconfortée 😉. Alors je vous donne la recette avec du chocolat blanc.

Allez, courage ce n’est que le début 😉

Pour une vingtaine de cookies :

150g de pâte d’arachide neutre
350g de farine
130g de cassonade
80g de sucre poudre
200g de beurre
2 œufs
6g de bicarbonate de soude alimentaire
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
4g de levure chimique
250g pépites de chocolat blanc (ou en tablette et coupé en petits morceaux)
200g cacahuètes salées
1 pincée de sel

Coupez le beurre en morceaux et mettez-le à fondre dans une casserole et jusqu’à ce qu’il devienne noisette (il va colorer et prendre une jolie couleur du même nom et dégagez l’odeur caractéristique de la noisette). Coupez le feu et laissez-le tiédir.

Mélangez, dans un robot pâtissier muni de la feuille, le beurre tiédi, la pâte d’arachide, le sucre poudre et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez un œuf, mélangez. Ajoutez le second, mélangez. Ajoutez enfin la vanille et mélangez.

Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Mélangez doucement au robot jusqu’à ce que votre pâte devienne compacte. Ne la travaillez pas trop, on n’a pas du tout besoin qu’elle prenne de la force, on veut juste que les ingrédients s’amalgament bien.

Ajoutez les cacahuètes et les pépites ou les éclats de chocolat blanc.

Façonnez à la main des boules de pâtes d’environ 70g. Sur des plaques recouvertes de papier cuisson, espacez-les bien pour qu’elles ne se touchent pas pendant la cuisson. Réservez les plaques filmées au frais pendant 1h.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C.

Enfournez pour une dizaine de minutes en fonction de votre four en les retournant à mi-cuisson.

A vous !  

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