Risotto aux épinards et chèvre frais

Dans la série « Le saviez-vous ? », saviez-vous que Stendhal lors de ses pérégrinations italiennes, tomba follement amoureux du pays, de sa littérature, de son art de vivre et d’Angela. D’ailleurs son épitaphe sur sa tombe de Montmartre est : « Milanais, il écrivit, il aima, il vécut ». Ses voyages dans cette ville chère à son cœur lui firent découvrir le risotto qu’il apprécia tout particulièrement et en fît son mets préféré.

Un jour, attablé dans un restaurant en le goûtant pour la première fois, il s’écria : « Sapelipaupiette, ma che buono ! » (ou Saperlipaupietto, mais là je ne voudrais pas faire une contre-vérité historique !)

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Salade de fusillis au saumon et au concombre

Aujourd’hui il me restait un peu de saumon poêlé du repas de midi, je vous présente donc une recette qui vous permet de faire partir un reste en l’upcyclant. Vous pouvez évidemment le faire cuire pour cette salade et c’est d’ailleurs cette option que je décris ci-dessous.

J’aime bien cette salade, elle est bien fraîche, délicatement acidulée avec les câpres, le jus de citron et le poivre de Sichuan aux parfums d’agrumes. Sortez-la du frigo au moins 20 minutes avant de la déguster, sinon elle sera trop figée et c’est pas top ! Mangez-la dans les 24h car elle contient du jaune d’œuf cru.

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Pavlova aux fraises et coulis de cerises

Allez, aujourd’hui on commence à réfléchir au repas de la fête des mères et je vous propose une Pavlova aux fraises.

Si vous voulez un ouah, optez pour la Pavlova !!! Car elle en jette ! Imaginez une excellente meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère, des fruits rouges et encore des fruits rouges le tout nappé d’un coulis que vous allez laisser négligemment couler sur votre dessert…je dis ça, je ne dis rien 😉.

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